Vins Bourgogne Côte d'Augustin Florent - 2022

Ce Bourgogne rouge Côte d'Augustin Florent 2022 est issu d’une appellation régionale emblématique, à la croisée des grands styles de la Bourgogne. Sur ce millésime récent, le vin se distingue généralement par sa fraîcheur, une intensité aromatique fruitée dominée par des notes de cerise, de groseille et parfois de fines touches florales. La vinification en rouge dans cette région met souvent l’accent sur l’élégance des tanins et la pureté du fruit, tout en privilégiant la finesse. Si le cépage principal n’est pas explicitement indiqué, il est traditionnel en Bourgogne d’utiliser le pinot noir pour les cuvées rouges, conférant à ce vin un profil croquant, délicat et équilibré.

La Bourgogne, berceau mythique de grands vins, bénéficie d’un climat semi-continental, parfois ponctué de nuances océaniques selon les sous-régions. Les sols, très variés — argilo-calcaires, marneux, parfois sableux —, offrent au vignoble une diversité d’expressions incomparables. Cette mosaïque de terroirs se traduit dans la subtilité et la complexité des vins, même pour les appellations régionales. L’histoire de la Bourgogne vinicole est fondée sur le respect du terroir, la tradition monastique et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge accompagne parfaitement des mets simples et savoureux, soulignant la convivialité de la table. Il s’accordera volontiers avec une belle charcuterie artisanale, une quiche lorraine, des volailles simplement rôties ou encore un fromage de Bourgogne tel qu’un époisses affiné. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour un bœuf bourguignon préparé selon la tradition ? Le vin offre suffisamment de vivacité pour équilibrer la richesse des plats, sans jamais l’emporter.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin d’exprimer au mieux sa fraîcheur fruitée et la délicatesse de sa structure. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également l’aider à s’ouvrir et à révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !