Avis Viniou
Le Bourgogne rouge Expert Club 2023 est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La cuvée provient d’une sélection de parcelles réparties dans toute la Bourgogne, notamment sur les terroirs de l’appellation régionale. Le millésime 2023 se caractérise par une grande fraîcheur, avec des raisins vendangés à parfaite maturité, offrant ainsi un vin fruité, sur la jeunesse, doté d’une robe rubis éclatante. La vinification, traditionnelle, met en avant le fruit : macération douce pour préserver la finesse propre au cépage, élevage en cuve et en fûts pour arrondir les tanins sans les marquer de bois.
La Bourgogne, vaste région viticole historique, bénéficie d’un climat continental tempéré. Ce climat, alternant hivers froids et étés chauds, est particulièrement favorable à la culture du Pinot Noir, qui exprime ici un équilibre délicat entre tension, finesse aromatique et souplesse de bouche. Le sol majoritairement calcaire, parfois mêlé d’argile, apporte une minéralité qui se retrouve dans la vivacité et l’élégance des vins rouges régionaux. Forte d’une longue tradition viticole, la Bourgogne jouit d’un savoir-faire reconnu pour l’exigence de ses vins d’appellation.
Ce Bourgogne rouge 2023 accompagnera parfaitement une cuisine classique et raffinée. Optez pour un joli jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie, un magret de canard juste saisi ou encore un simple rôti de veau aux herbes. Les accords fromage sont également réussis, notamment avec un époisses ou un brillat-savarin. Les arômes de petits fruits rouges, la fraîcheur croquante, et la légèreté des tanins en font un compagnon idéal également pour des plats végétariens, comme un risotto aux champignons ou une tarte fine aux tomates et au chèvre.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin dans des verres légèrement évasés, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer librement. Ce vin pourra être bu jeune, sur le fruit, mais quelques années de garde apporteront une complexité supplémentaire.
