Vins Bourgogne Capuano-Ferreri

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc du domaine Capuano-Ferreri, ici présenté sans mention de millésime, incarne l’élégance et la vivacité propres aux vins blancs de cette grande région viticole. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce vin met en valeur la fraîcheur, la finesse aromatique et la minéralité typiques de l’appellation régionale Bourgogne AOC. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou partiellement en fût de chêne selon les choix du domaine, tend à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et parfois une pointe légèrement beurrée s’expriment avec brio, offrant un vin sec, équilibré et rafraîchissant.

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses terroirs, sculptés depuis des siècles par la main de l’homme et les caprices du climat. La diversité des sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, confère une grande complexité aux vins, même à ceux issus d’une appellation régionale comme ce Bourgogne Blanc. Bénéficiant d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition essentielle pour obtenir l’équilibre subtil entre acidité, fruité et minéralité que recherchent les amateurs.

Ce Bourgogne Blanc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des viandes blanches et des fromages frais tels que le chèvre. Pour une expérience plus régionale, on pourra le déguster avec une gougère, un jambon persillé ou une terrine de volaille, qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de bien s’aérer et de dévoiler toute sa subtilité.