Vins Bourgogne Vignoble Roitisson - Chardonnay Tradition - 2024

Avis Viniou

Issu du Vignoble Roitisson, ce Bourgogne AOC 2024 présente une expression typique du Chardonnay en terres bourguignonnes. La cuvée Tradition, entièrement élaborée à partir de ce cépage emblématique, offre un vin blanc sec où prédominent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais à noyau, subtilement relevés par des notes minérales. L’année 2024, marquée par une climatologie équilibrée, favorise des vins à la fois ronds et toniques, dotés d’une belle fraîcheur et d’une matière harmonieuse. La vinification, dans la pure tradition régionale, met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, sans artifice.

La Bourgogne, mondialement réputée pour la grande diversité et la qualité de ses terroirs, tire profit de sols argilo-calcaires qui confèrent à ses chardonnays complexité et élégance. Le climat tempéré à influences continentales assure une maturation lente et régulière des raisins, permettant une belle expression aromatique et une acidité maîtrisée, garants d’un bon potentiel de garde. Cette mosaïque de parcelles, héritée de siècles d’histoire et de savoir-faire, offre des styles variés mais toujours marqués par la recherche d’authenticité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi que des volailles de Bresse à la crème ou des fromages bourguignons comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui fera ressortir sa fraîcheur et son côté salin. Il pourra aussi enchanter des plats végétariens raffinés à base d’asperges, de légumes verts ou de risottos crémeux.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Chardonnay, il est recommandé de le déguster frais, entre 10 et 12°C, après l’avoir ouvert une quinzaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Une belle expérience à vivre dès maintenant ou après un court vieillissement en cave.