Vins Bourgogne Renaud Boyer - Les Pierres Blanches - 2023

Avis Viniou

Renaud Boyer propose avec sa cuvée Les Pierres Blanches 2023 un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin, certifié biologique, exprime toute la finesse bourguignonne à travers un cépage chardonnay cultivé sur des terroirs calcaires typiques de l’appellation régionale Bourgogne AOC. La vinification, fidèle au naturel, met en valeur la pureté du fruit, la tension minérale et la vivacité du millésime. Les Pierres Blanches séduit par sa robe pâle, ses arômes floraux délicats, ses notes de fruits blancs – poire, pêche –, relevées par une pointe d’agrumes et de noisette fraîche, en bouche la trame est tendue, empreinte d’une minéralité élégante et d’une fraîcheur caractéristique.

La Bourgogne, patrie historique du chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des printemps souvent frais et des étés modérément chauds. Les sols de calcaires marneux alliés à une exposition optimale favorisent une maturation lente et régulière du raisin, apportant aux vins une subtile complexité aromatique. Ce territoire, chargé d’histoire, a façonné des générations de vignerons passionnés dont l’objectif reste l’expression fidèle du terroir dans chaque cuvée, à l’image du travail rigoureux et respectueux mené par Renaud Boyer.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille des poissons blancs cuits vapeur ou en sauce légère, des coquillages ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à une poularde de Bresse à la crème ou à une tarte à l’oignon. Les fromages de chèvre frais ou un comté léger seront également de bons compagnons.

Pour la dégustation, servez Les Pierres Blanches 2023 entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.