Avis Viniou
Ce vin blanc élaboré par les Vignerons de Bel-Air porte l’appellation régionale Bourgogne AOC. Bien qu’il soit non millésimé, son style reflète le classicisme bourguignon, marqué par la fraîcheur et l’élégance. Composé très majoritairement, voire exclusivement, de chardonnay – cépage emblématique de la région – ce vin sec est issu de raisins cultivés sur différents terroirs au sein de la Bourgogne, profitant de l’expertise d’une cave coopérative réputée pour la constance et la qualité de ses assemblages. La vinification met ici l’accent sur la pureté du fruit et la finesse, en privilégiant les cuves inox qui préservent la fraîcheur aromatique et évitent toute oxydation prématurée.
La Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette région, tant au nord que dans ses parties plus méridionales, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par des brises venues des coteaux. Les sols oscillent entre argilo-calcaires et marnes, offrant au chardonnay un terrain idéal pour développer ses arômes les plus fins : fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et une minéralité ciselée.
Ce vin blanc léger et vif s’accorde particulièrement bien avec des plats de poisson en sauce légère, des fruits de mer et des crustacés. Il sera parfait avec des escargots de Bourgogne, une truite aux amandes ou une terrine de poisson. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Charolais ou le Mâconnais, sont aussi de remarquables compagnons. Vous pouvez également l’essayer sur une volaille à la crème ou une quiche lorraine pour des accords tout en délicatesse.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Une carafe légère pour l’aérer n’est pas indispensable, mais elle peut aider à révéler toutes ses nuances si le vin paraît fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !
