Vins Bourgogne Domaine Hubert Lignier - Pinot Noir - Grand chaliot - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Hubert Lignier, issu de la cuvée Pinot Noir "Grand Chaliot", incarne tout le classicisme et l’élégance de la région. Ce vin monocépage met à l’honneur le Pinot Noir, avec un millésime 2022 qui s’annonce généreux, grâce à des conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant des raisins d’une très belle maturité. Le terroir sur lequel est élaborée la cuvée "Grand Chaliot" profite d’une exposition soignée et de sols argilo-calcaires typiquement bourguignons, ce qui confère au vin une fine minéralité et une belle pureté de fruit. La vinification au domaine Hubert Lignier, reconnu pour la finesse de ses cuvées, se fait dans le plus grand respect du raisin et du terroir, privilégiant des extractions douces et un élevage mesuré pour préserver l’expression authentique du Pinot Noir.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, sont particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir, cépage prince de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et c’est surtout au Moyen-Âge, sous l’impulsion des moines cisterciens, qu’elle acquiert sa notoriété grâce à une recherche constante de la qualité et de la spécificité des terroirs. Aujourd’hui, la Bourgogne fait figure de référence mondiale pour les amateurs de vins fins et élégants.

Ce Bourgogne rouge 2022 accompagnera idéalement une volaille rôtie, une pièce de veau, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou une terrine de gibier, plats typiques de la gastronomie bourguignonne. Son fruité délicat et sa fraîcheur apporteront aussi beaucoup de plaisir avec des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Reblochon.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, je recommande une dégustation à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si le vin paraît fermé. Cela permettra d’apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique, entre fruits rouges croquants, notes florales, et une belle touche minérale qui signe ce terroir d’exception.