Vins Bourgogne Domaine Schmitt - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 du Domaine Schmitt est un vin élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir. Issu de l’appellation Bourgogne AOC, ce vin d’appellation régionale bénéficie de raisins soigneusement sélectionnés, issus de différents terroirs typiques de la Bourgogne, ce qui en fait un excellent ambassadeur du style classique bourguignon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des expressions aromatiques franches et une jolie matière en bouche. La vinification traditionnelle, pratiquée au Domaine Schmitt, met en avant la finesse du pinot noir, avec une extraction douce et un élevage permettant de préserver le fruit.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, reconnue pour ses terroirs d’exception composés d’argiles, de calcaires et de marnes, éléments qui participent à l’expression unique et nuancée de ses vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente des grappes et préserve la fraîcheur et la complexité des arômes. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et sa mosaïque de parcelles – les fameux « climats » – est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Bourgogne rouge 2023, au profil souple et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et raffinée. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, une pièce de veau sauce légère, ou encore les fameux œufs en meurette, plat régional emblématique. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, ainsi qu’un comté jeune pour sublimer la délicatesse du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère ouverture une petite vingtaine de minutes avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, mais pourra également évoluer positivement durant quelques années en cave.