Vins Bourgogne Domaine Schmitt - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne 2021 du Domaine Schmitt, un vin rouge sans assemblage indiqué, reflète la richesse et l'authenticité de sa région d'origine. Les vins de Bourgogne sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, ce qui suggère un vin aux arômes délicats de fruits rouges, comme la cerise et la framboise. Le millésime 2021, malgré une année capricieuse, a offert des vins équilibrés avec une belle acidité. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols calcaires et sa culture viticole séculaire, prodigue des vins d'une finesse remarquable. Le Domaine Schmitt, reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, perpétue une tradition viticole renommée.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches ou rouges telles qu'un filet mignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur sa délicatesse. Les champignons sauvages, grâce à leur terreux subtil, complètent merveilleusement le profil aromatique du vin. Un plateau de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, viendra parfaire l'expérience en soulignant ses nuances.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe éclatante, puis découvrez sa complexité aromatique au nez, avant de passer à la bouche où sa structure et son équilibre se révèleront.