Vins Bourgogne Alain Brune - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 du Domaine Alain Brune est issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime, caractérisé par la fraîcheur de sa jeunesse, présente des notes florales délicates, des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme verte et la poire, ainsi qu'une subtile touche d'agrumes. Sa vinification classique en cuve inox ou en fût, sans mention particulière d’élevage, conserve au vin toute sa vivacité et sa pureté aromatique. Cette approche permet d’exprimer pleinement le caractère du cépage et l'identité du terroir bourguignon.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, les étés chauds, mais la région est soumise aux influences océaniques et aux risques de gelées printanières. Les sols argilo-calcaires si typiques de la Bourgogne apportent minéralité et tension aux vins blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, façonnée par les moines cisterciens et les ducs de Bourgogne, donnant à ses appellations, même régionales, une grande noblesse. Le Bourgogne AOC est souvent le reflet d’un savoir-faire axé sur l’authenticité et l’expression du terroir.

Ce vin blanc sec au profil élégant sera idéal en accompagnement de mets tout en finesse. Il s’accordera parfaitement avec des fromages de chèvre frais, des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de sashimis. Pour un accord classique régional, servez-le avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Sa fraîcheur rehaussera également des volailles grillées ou des poissons au four, par exemple un sandre à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin tout en conservant sa vivacité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un petit quart d’heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Ce 2023 peut se savourer dès à présent sur la jeunesse mais pourra aussi évoluer deux à trois ans en cave pour s’arrondir légèrement.