Vins Bourgogne Jean-Claude Boisset - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2022 du domaine Jean-Claude Boisset incarne l’élégance de l’appellation régionale Bourguignonne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des raisins sains malgré quelques épisodes de chaleur au cours de la saison. La vinification, généralement peu interventionniste chez Jean-Claude Boisset, privilégie la pureté du fruit, avec un élevage mesuré qui préserve la fraîcheur et l’expression du terroir. On y retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine touche beurrée, accompagnées d’une belle tension minérale et d’une bouche vive, précise, à la finale équilibrée.

La Bourgogne est une région viticole historique au nord-est de la France. Son climat semi-continental, relativement frais, favorise la lente maturation du Chardonnay, permettant d’élaborer des vins délicats et d’une grande finesse aromatique. Les sols calcaires argilo-marneux, typiques de cette région, confèrent aux vins une minéralité et une structure caractéristiques. Même si la Bourgogne régionale couvre une vaste étendue, elle offre une belle introduction à la diversité du vignoble bourguignon, dont les origines remontent à l’époque monastique, lorsque les cisterciens ont façonné les premières parcelles.

Avec sa vivacité, ce Bourgogne blanc d’appellation régionale accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il se marie particulièrement bien avec des plats à base de volaille à la crème, des quenelles de brochet, ou encore le jambon persillé, grande spécialité bourguignonne. Un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné feront également de beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa précision aromatique et de son expression minérale. Avant dégustation, une légère aération permettra de révéler toute sa palette. À boire dès maintenant ou à garder deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.