Vins Bourgogne Millebuis - Les Courtille - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge « Cuvée Les Courtille » 2021 du Château Millebuis incarne toute la typicité de l’appellation régionale Bourguignonne. Véritable hommage au pinot noir, le cépage emblématique de la région, ce millésime dévoile une robe rubis brillante et un profil aromatique frais et gourmand. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, propose généralement des vins d’une grande pureté de fruit et d’une délicatesse de texture. La vinification soignée, souvent traditionnelle dans les domaines comme Millebuis, favorise l’expression du fruit rouge croquant (framboise, cerise, groseille) et des notes légèrement épicées, associées à une bouche vive, fluide et à la finale élégante.

Originaire de Bourgogne, ce vin reflète la diversité géologique et climatique de la région. Les sols argilo-calcaires offrent au pinot noir un terreau idéal pour exprimer finesse, tension et complexité aromatique. Le climat tempéré, parfois capricieux, ajoute à chaque millésime sa signature unique. La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins d’excellence, forte d’une histoire millénaire bâtie autour du respect du terroir et de la recherche constante de l’élégance.

Ce Bourgogne rouge saura accompagner avec subtilité une cuisine raffinée. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie (comme un poulet fermier), du veau sauce légère, ou des terrines de campagne. Pour un accord régional, pensez à une gougère bourguignonne ou à un œuf en meurette. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (brie, camembert peu affiné) s’associeront également avec bonheur à sa fraîcheur.

Pour révéler toute sa palette, servez ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au pinot noir d’exprimer toute sa finesse et son fruité délicat. Ce Bourgogne pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou après deux à trois ans de garde pour une expression plus veloutée.