Vins Bourgogne Millebuis - Les Courtille - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Les Courtille" 2020 du domaine Millebuis est issu du prestigieux cépage Pinot Noir, emblème de la région bourguignonne. Ce millésime 2020 se distingue par un équilibre délicat entre une trame fruitée et une structure élégante, grâce à une année marquée par un ensoleillement généreux mais aussi des précipitations bienvenues. Vinifié avec minutie, ce vin bénéficie d'une fermentation traditionnelle et d'un élevage précis, sachant respecter la typicité du raisin et révéler la délicatesse des tanins. Le résultat est un rouge brillant à la robe rubis, riche en arômes de fruits rouges (cerise, groseille), parfois soulignés par des notes légèrement épicées ou florales.

La Bourgogne est un terroir mythique, reconnu mondialement pour son histoire viticole millénaire et la diversité de ses sols. L'appellation régionale Bourgogne AOC permet de révéler des vins issus de différents villages et parcelles, mais tous profitent de sols argilo-calcaires, particulièrement adaptés au Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés tempérés, offre une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’élaboration de grands vins. Cette combinaison confère aux vins de Bourgogne finesse, vivacité et une capacité à exprimer avec sincérité le caractère du lieu d’origine.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets en accord avec son élégance et sa fraîcheur. Il s'associe parfaitement à des charcuteries fines, une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un filet de veau sauce légère. Côté accords régionaux, testez une andouillette de Chablis ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses tempéré s’accorderont merveilleusement avec sa structure souple et ses notes fruitées.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et la souplesse de ses tanins. Une courte aération en carafe peut aussi permettre de dévoiler toute la complexité de ce millésime 2020. Bonne dégustation !