Vins Bourgogne Les Belles Roches - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc Les Belles Roches 2022 est un vin sec issu majoritairement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, marquant l’année par de belles maturités et une expression aromatique généreuse. Les raisins sont issus de différents terroirs de Bourgogne, sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent fraîcheur, minéralité et une certaine finesse au vin. La vinification vise la pureté du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité, avec parfois un léger passage sous bois pour la rondeur mais sans excès, afin de garder le style frais, élégant et gourmand du chardonnay bourguignon.

La Bourgogne est une région emblématique du vin français, mondialement réputée pour la qualité de ses chardonnays et de ses pinots noirs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au chardonnay d’exprimer toute sa palette aromatique, des notes florales aux fruits blancs en passant par de délicates nuances minérales. La diversité des sols et la mosaïque de parcelles donnent à chaque vin une identité propre, même à l’intérieur de l’appellation régionale. Historiquement, la Bourgogne a bâti sa renommée sur un savoir-faire transmis de génération en génération, plaçant la typicité et l’expression du terroir au cœur de son identité.

Ce Bourgogne blanc sec se mariera parfaitement avec des mets délicats, tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un poulet à la crème et aux champignons. Les plats de la région, comme le jambon persillé, ou encore un fromage de chèvre frais, mettront également en valeur son équilibre entre fraîcheur et rondeur. En accompagnement d’entrées, il sera idéal sur une salade de mâche et de noix ou une terrine de poisson.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Il est préférable de l’ouvrir juste avant la dégustation. Un carafage léger peut être envisagé s’il est dégusté jeune afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais offrira une belle évolution sur deux à trois ans supplémentaires.