Vins Bourgogne Moillard - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc du domaine Moillard, millésime 2024, est un vin sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, située au cœur de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle toute la finesse et l’élégance propres aux blancs bourguignons. Le millésime 2024 annonce une belle fraîcheur, marquée par une expression aromatique nette et précise due à des vendanges soignées. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver la vivacité naturelle du cépage, tout en mettant en valeur sa pureté fruitée : on retrouve ainsi des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et une touche de noisette, soutenues par une bouche équilibrée et délicatement minérale.

La Bourgogne est une région mythique du vin, mondialement connue pour la qualité de ses Chardonnay et Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires, parfois marneux, apportent à la vigne une minéralité unique qui se ressent dans la subtilité et l’équilibre des vins blancs. Forte de plusieurs siècles de tradition viticole, la Bourgogne s’est construite une réputation d’excellence qui se retrouve jusque dans ses appellations régionales.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc accompagnera à merveille des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, ou des volailles à la crème. Les fromages de chèvre frais, le comté jeune ou encore une simple quiche lorraine mettront également en valeur sa fraîcheur et son élégance. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre persillé ou une gougère, pour une expérience locale complète.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Chardonnay tout en conservant sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez accentuer son expression aromatique.