Vins Bourgogne La Burgondie - 2022

Avis Viniou

La cuvée « La Burgondie » 2022 est issue de l’appellation Bourgogne AOC, appellation régionale emblématique qui permet de découvrir toute l’expression du vignoble bourguignon à travers ses cépages phares. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du chardonnay, cépage roi de la région, qui s’exprime ici dans un style classique et franc. Le millésime 2022 a profité d’une météo favorable avec un bel ensoleillement, donnant des raisins à pleine maturité, gages de fruité et de rondeur. Ce vin est certifié Haute Valeur Environnementale, ce qui atteste d’une attention particulière portée à la biodiversité et aux pratiques respectueuses de l’environnement.

La Bourgogne, située au cœur de la France, possède une mosaïque de terroirs exceptionnels, où l’alternance de sols calcaires, argileux et marneux, associée à un climat continental, confère aux vins une grande finesse et une identité inimitable. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est étoffée sous l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge. L’appellation Bourgogne générique permet une belle introduction aux vins de la région, exprimant la pureté et la minéralité caractéristiques des blancs bourguignons.

En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne blanc accompagne merveilleusement bien les entrées fraîches comme une salade de chèvre chaud, les poissons grillés ou en sauce (notamment une truite à l’amandine ou un filet de sole meunière), ainsi que les fruits de mer. Il excelle également avec les spécialités locales telles que le jambon persillé ou l’emblématique escargot de Bourgogne au beurre d’ail. Sa fraîcheur et son équilibre en font également un compagnon apprécié de fromages à pâte tendre, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide révèlera toute la complexité aromatique du chardonnay, sur des notes d’agrumes, de pommes vertes et de fleurs blanches. À savourer dès maintenant ou à conserver encore deux à trois ans pour apprécier son évolution.