Vins Bourgogne Albert Bichot - Origine - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2022, issu de la maison Albert Bichot, se présente sous la cuvée Origine, une expression cristalline du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 séduit d’emblée par sa jeunesse et sa fraîcheur, révélant un vin sec à la robe pâle, aux reflets dorés. La vinification, menée dans la tradition bourguignonne, met en avant la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température et un élevage soigné en cuves inox et parfois en fûts anciens pour préserver la typicité et la vivacité du vin. La bouche est vive et équilibrée, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme verte), accompagnés de subtiles notes d’agrumes et une pointe de minéralité caractéristique.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus réputées au monde, reconnue pour la richesse de ses sols et son climat tempéré à influence continentale. Les terroirs de l’appellation régionale Bourgogne s’étendent sur plusieurs départements et bénéficient d’un sous-sol argilo-calcaire qui confère aux vins cette minéralité si particulière, tout en préservant une belle tension. La tradition viticole y est ancestrale, chaque parcelle étant soigneusement travaillée afin d’exprimer le meilleur du cépage et du millésime. L’approche historique de la Bourgogne vise toujours à respecter l’expression du terroir, même dans les cuvées d’entrée de gamme comme cette Origine.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, privilégiez des accords frais et délicats. Il se mariera parfaitement avec des crustacés, des huîtres, ou des poissons grillés, rehaussés d’un filet de citron. Les plats bourguignons comme une truite en papillote, une escargot à la bourguignonne, ou plus simplement une omelette aux fines herbes feront également ressortir la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais, type crottin de Chavignol, soulignera la vivacité du Chardonnay.

En dégustation, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de maximiser l’expression aromatique sans masquer la complexité. Il peut évoluer encore deux à trois ans en cave, mais s’apprécie pleinement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa spontanéité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation et appréciez ce moment de pure élégance bourguignonne.