Vins Bourgogne Domaine Pigneret et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pigneret et Fils nous propose ici un Bourgogne rouge 2020, une cuvée issue très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par un bel équilibre, conjuguant fraîcheur, structure délicate et finesse aromatique. Le vin présente généralement une robe rubis éclatante, laissant deviner des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés parfois de notes subtiles florales ou épicées. La vinification en cuve ou en fût, selon les pratiques du domaine, vise à respecter la typicité du Pinot Noir tout en apportant rondeur et souplesse.

La Bourgogne est une région viticole de renom qui s’étire du nord au sud en suivant la vallée de la Saône. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet au Pinot Noir de s’épanouir lentement, gagnant ainsi en complexité aromatique. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui apporte à ces vins une belle minéralité et une structure élégante. L’histoire du vignoble bourguignon, riche de plusieurs siècles, garantit une maîtrise de la viticulture et une identification précise des terroirs, même sur les appellations régionales comme celle-ci.

Ce Bourgogne rouge accompagnera merveilleusement bien des charcuteries fines, des volailles rôties ou des viandes blanches en sauce légère. Il se marie également avec des plats traditionnels de la région, comme un jambon persillé ou un coq au vin préparé dans la plus pure tradition bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, afin de sublimer la fraîcheur du vin.

Servez ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour profiter de toute son élégance et de la fraîcheur de son fruité. Une aération de 30 minutes avant dégustation permettra d’en révéler pleinement les arômes.