Vins Bourgogne Derey Frères - Montre cul - 2022

Avis Viniou

La cuvée Montre cul 2022 du domaine Derey Frères met à l’honneur le pinot noir, cépage signature des vins rouges bourguignons. Issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et sa palette aromatique où s’entremêlent cerise fraîche, groseille, violette et de légères notes épicées, typiques de la jeunesse du millésime 2022. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, gage de finesse et d’élégance. La vinification traditionnelle vise à préserver le fruit croquant du pinot noir, avec une extraction douce pour conserver souplesse et fraîcheur.

La Bourgogne, région viticole au patrimoine séculaire, s’étend sur une mosaïque de terroirs que l’on nomme « climats », chacun apportant une expression singulière au vin. L’appellation Bourgogne AOC offre une introduction au style régional tout en conservant la typicité du pinot noir. Le climat tempéré, influencé par la continentalité, favorise une maturation lente des raisins qui permet d’obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle acidité et d’une grande pureté aromatique. Les sols argilo-calcaires, hérités d’une longue histoire géologique, apportent tension et minéralité, conférant à ce vin toute sa personnalité.

Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde ou une pièce de veau aux champignons. Il se mariera aussi très bien avec des plats régionaux comme les œufs en meurette ou un jambon persillé. À l’apéritif, il trouve sa place aux côtés de charcuteries fines ou de fromages à croûte lavée comme l’époisses, pour une expérience typiquement bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2022, déjà accessible, pourra également évoluer favorablement pendant quelques années en cave.