Vins Bourgogne Gouffier - Cuvée Baudron - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Cuvée Baudron 2022 du domaine Gouffier exprime tout le charme des pinots noirs cultivés sur les sols variés de la Bourgogne méridionale. Cette cuvée porte la signature d’un millésime équilibré, marqué par des conditions climatiques modérées qui ont permis une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. Le vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et issu de vignes en Appellation Bourgogne AOC, ce qui garantit une certaine exigence dans le respect du terroir et du savoir-faire local. La vinification, souvent traditionnelle au domaine Gouffier, privilégie l’expression du fruit sans masquer les subtilités aromatiques par un boisé trop prononcé.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs, animée par des sols argilo-calcaires qui favorisent la délicatesse et l’élégance des vins rouges. L’appellation Bourgogne AOC est une porte d’entrée idéale pour découvrir l’extraordinaire mosaïque de microclimats et de paysages où la vigne a été cultivée depuis l’époque romaine. Le climat tempéré, avec des variations prononcées entre les saisons, participe également à la complexité aromatique des vins. Historiquement, la région bourguignonne a su préserver des traditions viticoles séculaires tout en s’ouvrant à une certaine modernité dans la conduite du vignoble.

Ce Bourgogne rouge 2022 se marie idéalement avec des mets de terroir. Il accompagnera parfaitement une volaille grillée, un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à un bœuf bourguignon, plats qui sauront répondre à la finesse du vin sans la dominer. Il se laisse aussi apprécier avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants, de ses notes florales et de sa bouche élégante, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de bien s’ouvrir. Vous profiterez ainsi d’une dégustation optimale, à la fois fraîche, fruitée et harmonieuse.