Vins Bourgogne Maison Augustin Florent - 2013

Avis Viniou

La Maison Augustin Florent signe ici un Bourgogne blanc de l’appellation régionale, millésime 2013. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse avec un printemps frais et humide puis un été ensoleillé, a donné des vins friands, vifs, d’une belle acidité et à la structure équilibrée. Ce blanc se distingue vraisemblablement par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, parfois soulignés de notes subtiles de beurre frais, d’amande ou de noisette, le tout soutenu par une minéralité caractéristique du terroir bourguignon. La vinification privilégie généralement l’élégance et la pureté aromatique, en recherchant un équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La région viticole de Bourgogne est mondialement réputée pour sa mosaïque de terroirs, ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Depuis plusieurs siècles, la Bourgogne façonne les plus grands vins à travers ses différentes appellations, allant des prestigieux Grands Crus aux appellations régionales comme celle-ci. Les vignerons perpétuent un savoir-faire traditionnel, recherchant la meilleure expression du chardonnay en fonction de la typicité de chaque parcelle. Ses sols riches en calcaire, parfois marneux, offrent aux vins blancs une remarquable minéralité.

Ce Bourgogne blanc accompagnera parfaitement une cuisine élégante et raffinée. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi des volailles à la crème ou des fromages régionaux comme le Comté jeune ou le Chaource. Pour un accord local, tentez-le avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Il se révélera également agréable sur une salade de chèvre chaud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur sa vivacité, ses arômes délicats et sa belle tension minérale. Si le vin a été conservé en cave, pensez à le déboucher quelques minutes avant de le servir afin qu’il s’ouvre pleinement.