Vins Bourgogne Domaine Michel Magnien - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2019 du Domaine Michel Magnien est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 a profité de conditions climatiques favorables, donnants des vins intenses, équilibrés et dotés d’une belle structure. Les raisins proviennent de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce qui permet au vigneron de sélectionner des parcelles situées sur des sols argilo-calcaires typiques, conférant au vin finesse et fraîcheur. À la cave, le domaine travaille souvent de manière parcellaire, privilégiant une vinification en douceur pour préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle du pinot noir, caractéristiques du style Michel Magnien.

La Bourgogne est le berceau historique du pinot noir. Cette région, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat continental semi-océanique avec des hivers froids et des étés modérés. Les terroirs bourguignons sont célèbres pour leurs sols complexes, riches en calcaire, argile et marnes, qui permettent d’exprimer toute la subtilité des cépages et d’obtenir une magnifique diversité de styles même au sein des appellations régionales. La réputation internationale de la Bourgogne repose sur cette capacité à révéler les nuances les plus fines et l’authenticité du fruit, aspect que l’on retrouve parfaitement dans les vins du Domaine Michel Magnien.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés n’écrasant pas sa délicatesse. Il sublimera des volailles rôties, comme un suprême de pintade aux champignons, ou un rôti de veau, mais aussi des plats régionaux comme le jambon persillé ou une pièce de bœuf façon bourguignonne. Sa fraîcheur fruitée s’accorde bien avec des fromages à pâte molle, notamment un brie ou un époisses peu affiné.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne rouge 2019, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une courte aération qui révélera toute l’élégance de son fruit et la finesse de sa structure. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde.