Vins Bourgogne La Maison Romane - 2021

Avis Viniou

La Maison Romane signe ici un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC sur le millésime 2021. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin traduit avec finesse et authenticité l’esprit des appellations régionales. Les parcelles sélectionnées bénéficient d’un environnement privilégié avec des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, et d’une vinification soignée qui préserve la pureté fruitée du raisin tout en respectant la typicité du millésime. Le 2021 est marqué en Bourgogne par une climatologie fraîche et délicate, donnant naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, dotés d’une belle acidité et d’une structure élégante, où dominent les arômes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, accompagnés de subtiles notes florales et légèrement épicées.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole riche, dont les climats sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’alternance d’influences continentales et océaniques offre un climat idéal à la culture du Pinot Noir, cépage capricieux mais capable d’une grande expressivité. Les sols, variés mais majoritairement calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une finesse qui font la renommée de la région à l’échelle internationale. L’histoire du vignoble bourguignon, marqué par des siècles de tradition monastique et un morcellement des parcelles, se retrouve dans le soin particulier apporté à chaque cuvée, même en appellation régionale.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou une pièce de bœuf grillée. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, la terrine de lapin ou un époisses affiné accompagnent également à merveille la texture souple et la fraîcheur de ce Bourgogne rouge. Il révélera tout son charme en étant servi à une température idéale de 15-16°C, dans de grands verres pour laisser s’épanouir ses arômes. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’en apprécier toute la subtilité.