Vins Bourgogne Domaine Derain - Les Riaux - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Les Riaux » 2023 du Domaine Derain fait honneur à la tradition des vins rouges de la région. Élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, cette cuvée exprime parfaitement l’identité du terroir, grâce à sa finesse et son élégance. La certification biologique atteste d’un respect particulier de la vigne et de l’environnement, avec un travail soigneux effectué autant à la vigne qu’au chai. Sur ce millésime 2023, le vin se caractérise par sa fraîcheur, ses jolis arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise) relevés par une touche subtile d’épices douces et une finale légèrement florale. La bouche, souple et équilibrée, séduit par sa vitalité, typique des jeunes Bourgognes nés sous une climatologie propice à la pureté du fruit.

La Bourgogne est internationale­ment reconnue pour la qualité de ses Pinots Noirs et Chardonnays. Dans sa déclinaison régionale, l’appellation Bourgogne AOC offre un panorama authentique du vignoble, sans artifice, et met en avant l’expression du terroir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ainsi que la diversité des sols argilo-calcaires, permettent au Pinot Noir de donner le meilleur de lui-même, tout en finesse et en complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et les pratiques y sont marquées par un profond respect du terroir.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse : volailles rôties, pièce de bœuf grillée, magret de canard ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les alliances végétariennes comme un gratin de légumes ou une terrine aux champignons souligneront la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Cîteaux ou un Brillat-Savarin jeune.

Servez ce Bourgogne Rouge entre 15 et 17°C, de préférence après une légère aération afin de révéler pleinement les arômes du millésime. Ce vin pourra se boire jeune pour sa vivacité, mais saura également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.