Vins Bourgogne Domaine Rain - Les Riaux - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge du Domaine Rain, cuvée Les Riaux 2022, se présente dans un format magnum qui promet une belle évolution et des moments de partage. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime toute la fraîcheur et la pureté du millésime 2022, réputé pour son équilibre entre maturité et vivacité. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et structure au vin. La vinification privilégie souvent une extraction délicate pour préserver le fruité du cépage, avec un élevage modéré qui met en avant le caractère authentique du Pinot Noir.

La région bourguignonne jouit d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, créant des conditions idéales pour l’expression du Pinot Noir. Le sol, composé principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, forge la réputation des vins de Bourgogne par leur élégance et leur complexité. La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire : les moines cisterciens et bénédictins ont façonné ses terroirs et codifié les climats, formant l’une des mosaïques les plus précises et identitaires du monde viticole.

La cuvée Les Riaux offre un bouquet de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, teinté de notes florales et légèrement épicées. Ce profil aromatique en fait un compagnon idéal pour des mets délicats, comme un filet de volaille fermière rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un œuf en meurette, spécialité régionale. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource formeront aussi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, surtout dans sa jeunesse. Aérer le vin quelques minutes dans une carafe permettra d’en révéler toute la palette aromatique et la souplesse en bouche. Ce format magnum lui assurera une garde prolongée, alors n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave si vous le pouvez.