Vins Bourgogne Cave de Lugny - Bourgogne La Part des Anges - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Bourgogne La Part des Anges 2020, élaborée par la Cave de Lugny, est un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Bourgogne AOC. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, largement dominant dans la région pour les blancs, récolté lors du millésime 2020, une année qui s’est distinguée en Bourgogne par des conditions climatiques clémentes, favorisant une belle maturité des raisins et une expression fruitée éclatante. Les raisins proviennent typiquement de terroirs argilo-calcaires, ce qui confère au vin cette fraîcheur minérale et cette rondeur caractéristique. La vinification, bien que sans mention de techniques particulières pour cette cuvée, respecte l’équilibre recherché en Bourgogne : préserver la pureté aromatique du Chardonnay tout en développant complexité et ampleur en bouche.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols, majoritairement argilo-calcaires dans la région de Lugny, offrent une belle minéralité aux vins blancs. La Bourgogne porte une histoire viticole millénaire, ayant su préserver un savoir-faire d’exception et une diversité de styles, du plus simple au plus complexe, reliant chaque vin à son terroir.

Ce vin blanc sec et fruité, doté souvent de notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’une touche de noisette, saura accompagner de nombreux plats. Je vous conseille de le servir en apéritif avec des gougères bourguignonnes, ou de l’associer à du jambon persillé pour une alliance régionale. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle comme le chaource ou le brie lui conviennent particulièrement.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. À cette température, il révélera toute sa finesse, son élégance aromatique et sa structure délicate. Le carafer légèrement peut également être bénéfique si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes.