Vins Bourgogne Olivier Leflaive - Bourgogne 'Les Sétilles' - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Les Sétilles 2019 d’Olivier Leflaive est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée dévoile des arômes raffinés d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de poire fraîche et de légères notes beurrées, soutenues par une subtile touche boisée, signature du savoir-faire de la maison Leflaive. Vinifié avec précision, il bénéficie d’un élevage partiel en fûts, ce qui lui apporte rondeur et complexité tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa maturité, sa belle concentration et un équilibre harmonieux entre vivacité et matière.

La Bourgogne, région de renom mondiale en matière de vins blancs, offre un terroir exceptionnel grâce à la diversité de ses sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi qu’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais modérés qui préservent la fraîcheur des raisins. Historiquement, la Bourgogne est le berceau du Chardonnay, cépage choyé dans la région qui donne naissance à des vins à la fois élégants, fins et expressifs. Les appellations régionales telles que Bourgogne AOC permettent de découvrir toute la typicité du Chardonnay, issue de différentes parcelles soigneusement sélectionnées.

Les alliances gastronomiques idéales avec Les Sétilles mettent en valeur sa pureté et sa fraîcheur. Ce vin accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, ou encore des volailles à la crème. Pour une expérience régionale, il s’accordera à merveille avec une gougère bourguignonne, une escalope à la crème ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, subliment également sa minéralité et son onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Les Sétilles 2019, servez-le frais à une température de 10-12°C. Sa jeunesse offre déjà un plaisir immédiat, mais il peut aussi être gardé et dégusté sur trois à quatre ans pour gagner en complexité. Aérer légèrement le vin avant service permettra de révéler toute la richesse de ses arômes.