Vins Bourgogne Domaine Gueguen - Côtes Salines Bourgogne Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gueguen nous propose ici une cuvée emblématique de Bourgogne, le Côtes Salines 2022, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime s’exprime par une belle fraîcheur et une pureté aromatique caractéristiques de la maison. Issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, cette cuvée met en avant l’élégance du Chardonnay sur des terroirs sélectionnés. Le vin est marqué par des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu’une pointe iodée évoquant sa proximité avec les sols calcaires typiques de la région. Selon les pratiques du domaine, la vinification cherche à préserver la fraîcheur et la typicité du cépage, dans un style sec (sec) sans lourdeur, révélant la minéralité et l’équilibre du Bourgogne blanc.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ici, la mosaïque de sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, et la diversité des climats, marqués par la fraîcheur et l’exposition idéale, offrent des conditions parfaites pour l’épanouissement du Chardonnay. Depuis des siècles, ce terroir façonne des vins blancs réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région est jalonnée de traditions et d’innovations, où chaque parcelle donne naissance à une expression unique du cépage, rendant les Bourgognes chers aux amateurs du monde entier.

Pour accompagner cette cuvée Côtes Salines, privilégiez des mets subtils qui magnifieront sa vivacité et sa minéralité. Un poisson blanc grillé, un ceviche de dorade ou des huîtres sauront révéler sa fraîcheur. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Charolais ou le Mâconnais, sont également de beaux partenaires. Enfin, pour rester dans l’accord régional, une gougère bourguignonne sera idéale à l’apéritif.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10 à 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa tension. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes de s’épanouir délicatement.