Vins Bourgogne Domaine Anne Gros - Bourgogne Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 2021 du Domaine Anne Gros s’inscrit avec élégance dans la tradition des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse du millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques relativement fraîches et quelque peu délicates pour les vignerons, mais propices à la production de vins d’une grande pureté aromatique et à l’équilibre précis. La vinification sur le domaine Anne Gros se distingue par un travail minutieux en cave, cherchant à préserver la typicité du fruit et la subtilité du terroir sans masquer la délicatesse propre au pinot noir. Ce vin présente généralement une robe rubis brillante, des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille), une pointe florale et un toucher de bouche soyeux, portés par une acidité fine et rafraîchissante.

La Bourgogne, terre d’élection du pinot noir, se caractérise par ses paysages vallonnés et son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, permettant à la vigne de mûrir lentement tout en conservant sa fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, offrent au pinot noir un terrain d’expression complexe et nuancé, où minéralité et fruit se conjuguent. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, et l’appellation Bourgogne AOC, bien que régionale, bénéficie de l’expertise séculaire de vignerons passionnés et exigeants.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne rouge 2021 s’appréciera particulièrement avec des mets fins et délicats : une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, un rôti de veau en croûte, ou simplement un jambon persillé bourguignon. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, ou un comté affiné, mettront également en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Pour rester sur une note régionale, testez-le avec un bœuf bourguignon légèrement relevé.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C après une aération d’une trentaine de minutes. Cette légère ouverture avant la dégustation révèlera toute la complexité du pinot noir et la finesse du style Anne Gros. À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi gagner en élégance avec un court vieillissement.