Vins Bourgogne Domaine La Teppe - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2009 du Domaine La Teppe est une belle illustration du classicisme bourguignon. Issu du cépage chardonnay, ce vin présente un millésime à maturité, offrant une expression nuancée du terroir régional. Les raisins proviennent ici de parcelles sélectionnées dans l’appellation Bourgogne AOC, en dehors des crus ou villages, ce qui garantit un style accessible mais empreint d’authenticité. La vinification traditionnelle en cuve et parfois en fût de chêne confère à ce vin son caractère à la fois frais et délicatement structuré. Avec le temps, ce 2009 développe des arômes d’agrumes confits, de fruits secs, de beurre ainsi qu’une fine note miellée, sur une bouche ample, ronde, agrémentée d’une subtile acidité résiduelle.

La Bourgogne, renommée dans le monde entier, offre des vins blancs d’une pureté et d’une élégance incomparables grâce à son terroir unique. Bénéficiant d’un climat continental modéré, parfois marqué par des printemps frais et des étés chauds, la région apporte aux raisins la maturité idéale. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la zone, confèrent aux vins leur minéralité, tandis que les expositions variées des vignobles nuancent chaque cuvée. La Bourgogne possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et a su préserver un savoir-faire ancré depuis des siècles.

Ce Bourgogne blanc trouvera naturellement sa place en accompagnement de mets raffinés mais sans extravagance. Il se marie à merveille avec des poissons grillés, une volaille à la crème ou des crustacés légèrement citronnés. Pour un accord local, servez-le avec un jambon persillé ou un œuf en meurette revisité en version blanche. Il sublimera également des fromages frais et crémeux comme le chaource ou le brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de ses nuances, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler toute la complexité aromatique acquise avec l’âge.