Vins Bourgogne Millebuis - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2022 du Domaine Millebuis est issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, symbole d’élégance et de tradition. Ce vin est obtenu principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs bourguignons, qui révèle ici toute sa finesse et son expression aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables avec un bel ensoleillement et peu de maladies, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, donnant un vin vif, fruité et équilibré. La vinification met en avant la fraîcheur naturelle du cépage, avec parfois un léger passage en fût qui ajoute une subtile touche de complexité sans masquer le fruit. Le terroir varié de la Bourgogne régionale, composé majoritairement d’argiles calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une pureté d’expression remarquable.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Son histoire viticole séculaire a façonné une mosaïque de terroirs, que l’on nomme ici des climats. Le climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés bien ensoleillés, favorise l’expression aromatique du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, participent à la fraîcheur, à la vivacité et à la tension que l’on retrouve dans ce Bourgogne blanc. Cette complexité géologique alliée à la tradition viticole locale donne naissance à des vins d’une grande capacité de garde et d’une élégance naturelle.

Pour magnifier ce Bourgogne blanc, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Sa fraîcheur et sa souplesse accompagnent idéalement des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer. Il s’épanouira aussi avec des spécialités régionales comme le jambon persillé, une terrine de volaille ou encore une gougère au fromage. Pour un accord simple et raffiné, une belle assiette de fromages de chèvre frais, ou un comté affiné, révèlera la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Millebuis 2022, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes d’exprimer toute leur finesse. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra de concentrer ses parfums iodés, floraux et légèrement beurrés pour une dégustation optimale.