Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2019 de Nicolas Potel incarne parfaitement l’expression authentique de ce terroir. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, ce vin issu de l’appellation Bourgogne AOC offre le reflet d’un millésime équilibré, marqué par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Nicolas Potel, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, vinifie ce vin avec soin, privilégiant une extraction délicate qui met en valeur la finesse et la pureté du fruit. La robe est rubis brillante, le nez s’ouvre sur des arômes de cerise, de framboise, soulignés de notes florales et de subtiles touches d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, le vin se distingue par une belle fraîcheur et des tanins fins, avec une finale élégamment fruitée.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses vins rouges raffinés issus majoritairement du pinot noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité distinctive et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par le travail minutieux des moines dès le Moyen-Âge, façonne l’exigence et la diversité de ses terroirs, offrant une palette de vins élégants et empreints de subtilité.
Ce Bourgogne rouge 2019 s’accordera à merveille avec des viandes blanches rôties, comme un filet de volaille aux champignons, ou des viandes rouges tendres — un filet mignon de porc ou un rôti de veau, par exemple. Il évoque aussi les classiques de la région, telle une fricassée de volaille à la crème et aux morilles ou encore des œufs en meurette. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un reblochon fermier.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 15 et 17°C, après aération d’une trentaine de minutes en carafe si possible. Sa fraîcheur et sa structure délicate seront ainsi parfaitement révélées, à apprécier dès à présent ou après un court vieillissement en cave.
