Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Nicolas Potel est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis brillante et exprime au nez des arômes élégants de fruits rouges frais, comme la griotte et la framboise, mêlés à des notes subtiles de violette, d’épices douces et une discrète touche boisée. La bouche, fidèle à la finesse bourguignonne, se montre soyeuse, structurée par des tanins fins et une acidité rafraîchissante. Ce vin d’appellation régionale bénéficie du savoir-faire de Nicolas Potel, reconnu pour son approche respectueuse du fruit et du terroir, favorisant l’expression pure du pinot noir.
La Bourgogne se distingue par la diversité et la richesse de ses terroirs, même au sein d’appellations régionales. Les vignes profitent d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité du raisin, tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols argilo-calcaires donnent généralement aux vins une structure élégante, avec des tanins fins et une belle minéralité, reflet d'une longue tradition viticole initiée dès l’époque des moines cisterciens.
Ce Bourgogne rouge est un excellent compagnon pour des plats de tradition bourguignonne tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore une terrine de gibier. Sa fraîcheur et sa délicatesse accompagnent aussi des volailles rôties, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une alliance régionale plus audacieuse, servez-le avec des œufs en meurette, grand classique de la Bourgogne.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se savourer dès à présent sur la vivacité de son fruit, ou attendre encore 2 à 3 ans en cave pour gagner en complexité.
