Vins Bourgogne Esprit des Lieux - 2018

Avis Viniou

Esprit des Lieux 2018 est un vin blanc issu de l’appellation Bourgogne AOC, une dénomination régionale emblématique permettant une belle expression des vins de la Bourgogne. Sa robe claire et brillante témoigne d’un vin frais et jeune. Comme souvent pour les blancs de la région, il s’agit essentiellement d’un Chardonnay, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et sec, procurant aux raisins une maturité optimale ; cela se traduit en bouche par un vin équilibré, alliant fraîcheur, finesse aromatique et une belle intensité. Ce vin a sans doute bénéficié d’une vinification traditionnelle, en cuve ou éventuellement en fût, pour préserver la pureté du fruit tout en lui donnant un toucher légèrement suave.

La Bourgogne, réputée mondialement pour son excellence viticole, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés parfois très chauds, comme en 2018. Les sols calcaires et argilo-calcaires typiques offrent un terroir idéal pour le Chardonnay, qui s’y exprime avec élégance et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, quand moines et ducs de Bourgogne ont contribué à l’essor de ces vignobles aujourd’hui parmi les plus prisés au monde.

Ce Bourgogne blanc 2018 accompagnera à merveille des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ainsi que des volailles à la crème. Pour une touche régionale, pensez à une gougère bourguignonne ou un jambon persillé ; leur texture et leurs arômes seront soutenus par la fraîcheur et la rondeur du vin. Une belle salade de chèvre chaud ravira également les papilles en compagnie de ce vin blanc.

Pour apprécier tous ses arômes, servez l’Esprit des Lieux 2018 à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir.