Avis Viniou
La Cuvée Buissonnier 2014, élaborée par les Vignerons de Buxy, illustre parfaitement l’élégance et le caractère du Bourgogne rouge. Issu très majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa structure délicate. Le millésime 2014, marqué par une météo plutôt favorable après un été contrasté, présente un bel équilibre entre maturité du fruit et acidité naturelle. Cette cuvée régionale exprime le terroir de la Côte Chalonnaise, aux sols argilo-calcaires propices à la délicatesse et à la complexité du Pinot Noir. La vinification soignée met en valeur la pureté fruitée, avec un élevage généralement en cuves ou avec un léger passage sous bois pour préserver la fraîcheur du cépage et favoriser l'accessibilité dès la jeunesse.
La Bourgogne est une région historique, située à l’est de la France, synonyme de grands vins par la singularité de ses terroirs et son savoir-faire séculaire. Son climat semi-continental, alternant entre hivers froids et étés modérément chauds, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité. Ici, chaque parcelle est soigneusement valorisée, offrant une mosaïque de vins au caractère unique. La Côte Chalonnaise, d’où provient ce vin, est reconnue pour ses rouges souples, fruités et accessibles, parfaits pour découvrir l’expression authentique du Pinot Noir bourguignon.
Pour accompagner la Cuvée Buissonnier 2014, privilégiez la simplicité et l’authenticité. Ce vin s’accordera avec une volaille rôtie, un jambon persillé, des charcuteries fines ou un bœuf bourguignon, plat régional par excellence. Il flattera aussi des fromages à pâte molle type brie ou camembert affiné, ou encore un époisses pour un accord plus audacieux.
Il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-17°C, après une légère aération dans un verre adapté. Cela permettra de révéler tout le bouquet aromatique du vin, marqué par des notes de fruits rouges frais, de sous-bois et parfois de nuances florales. Bonne dégustation.
