Vins Bourgogne Domaine Laurent Chardigny - 2023

Avis Viniou

Issu de l’appellation Bourgogne AOC, ce vin rouge du Domaine Laurent Chardigny millésime 2023 se distingue par son classicisme et son authenticité. Réalisé principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il exprime avec finesse la typicité bourguignonne : robe rubis brillante, arômes délicats de fruits rouges frais – cerise, framboise – soulignés parfois de notes florales et épicées selon la vinification. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée, offre des vins d'une belle fraîcheur, à l’équilibre harmonieux entre fruité vif et structure légère, avec des tanins souples et une agréable vivacité en bouche.

La Bourgogne, région au riche passé viticole, bénéficie d’un climat continental aux saisons marquées, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir et la préservation des arômes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent complexité et une minéralité subtile. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC proposent une belle porte d’entrée vers la diversité et l’élégance des vins de cette région, tout en respectant le savoir-faire ancestral et la tradition du terroir.

Ce Bourgogne rouge s’accorde idéalement avec des plats simples mais savoureux. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un jambon persillé, voire un bœuf bourguignon dans une version légère. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, sauront également flatter ses arômes. Pour explorer l’accord régional, servez-le avec des œufs en meurette ou une terrine de campagne.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C afin d’en révéler toute la palette aromatique et la finesse du Pinot Noir. Une légère aération en carafe avant le service pourra également favoriser l’expression de ses arômes et sublimer votre moment de dégustation.