Vins Bourgogne Domaine Montille - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Montille, situé en Bourgogne, propose avec ce Bourgogne rouge 2022 une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la région et seul autorisé pour les rouges de l'appellation Bourgogne AOC. Le millésime 2022 est celui d’une année favorable, avec un été chaud ayant permis aux grappes d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le domaine, réputé pour son approche élégante et respectueuse du terroir, privilégie de faibles rendements et une vinification traditionnelle qui met en valeur l’authenticité et la finesse du fruit. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis brillante, des arômes de cerise, de framboise et de notes discrètes d’épices douces, avec une bouche souple, équilibrée, des tanins fins et une finale fraîche.

Située dans le centre-est de la France, la Bourgogne est un haut lieu du vin mondial, reconnue pour la qualité sans égale de ses sols argilo-calcaires. Ce terroir, allié à un climat continental modéré, confère au pinot noir une capacité rare à exprimer la subtilité de ses arômes. L’appellation régionale Bourgogne couvre l’ensemble des villages bourguignons, offrant des vins reflétant la diversité et l’élégance de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, avec un savoir-faire perpétuellement affiné par des générations de vignerons.

Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne classique, telle qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou une terrine de campagne. Il saura également épouser les viandes blanches rôties, un gratin dauphinois, ou encore des fromages doux à croûte fleurie comme le brie ou le chaource. Pour une option végétarienne, des champignons sautés ou un risotto aux petits légumes seront des compagnons idéaux.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son fruité délicat et son élégance naturelle. Il pourra être carafé une vingtaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès à présent qu’à une garde de quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées.