Vins Bourgogne Bouchard - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 du domaine Bouchard est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de la région. Proposé sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, il exprime toute la fraîcheur et l’élégance du millésime 2023. La vinification traditionnelle pratiquée chez Bouchard privilégie la pureté aromatique et la finesse, avec un élevage soigné majoritairement en cuves inox, permettant au fruit de s’exprimer pleinement, préservant à la fois la tension et la gourmandise typiques de ces jeunes chardonnays.

La Bourgogne, territoire mondialement reconnu pour ses grands vins, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés mais sans excès, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent ce supplément de vivacité et de minéralité aux blancs, tandis que l’histoire viticole de la région, plusieurs fois centenaire, se retrouve dans le savoir-faire des domaines tels que Bouchard, qui œuvrent depuis des générations à l’expression fidèle du terroir.

Ce Bourgogne Blanc 2023 s’accordera merveilleusement bien avec un large éventail de plats : fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Pour une touche locale, essayez-le sur une pôchouse bourguignonne ou quelques escargots au beurre persillé. Sa fraîcheur et son équilibre permettront aussi de le proposer sur des chèvres frais ou un comté jeune.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Vous pouvez l’ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier son croquant, ou le garder deux à trois ans pour développer un peu plus de rondeur. N’hésitez pas à le carafer s’il se montre un peu fermé à l’ouverture.