Vins Bourgogne Le Clos Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Clos Augustin Florent 2023 est un vin blanc issu de l’appellation Bourgogne AOC, reflet fidèle des grands classiques de la région. Ce millésime est généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le vignoble profite ici d’un terroir varié, typique des appellations régionales, avec des sols d’argiles mêlées à des calcaires qui forment un substrat idéal pour exprimer la fraîcheur et la finesse du Chardonnay. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension du fruit, bien que certains producteurs puissent opter pour un léger élevage sur lies pour apporter une touche de rondeur.

La Bourgogne est un vignoble d’une grande richesse et d’une longue histoire, considéré comme l’un des berceaux du vin blanc de qualité. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une lente maturation du raisin, idéale pour privilégier la complexité aromatique sans excès de sucre. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité caractéristique, participe à leur fraîcheur et leur potentiel de garde. La tradition viticole bourguignonne, jalonnée de petites propriétés familiales, met à l’honneur le respect du terroir et la pureté d’expression du cépage.

Pour profiter au mieux de ce Bourgogne blanc sec, mariez-le avec des crustacés, des fruits de mer, ou encore une truite meunière. Les poissons grillés trouvent également un bel écho à sa fraîcheur. Côté tradition, privilégiez une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, spécialités de la région qui soulignent la minéralité et le fruité du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa vivacité, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, et sa belle longueur en bouche. Un carafage rapide mettra en valeur sa jeunesse, tandis que quelques années de garde adouciront sa fougue.