Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2022 « Cuvée Tastevinage » du domaine Jean Bouchard est une expression classique du Pinot Noir, cépage emblématique de cette grande région viticole française. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante, laissant deviner un vin jeune, frais et fruité. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – avec une touche épicée et une discrète note florale. La bouche offre une texture souple, des tanins fins et une belle fraîcheur, typiques des Bourgognes régionaux, avec une finale élégamment acidulée.
Le vignoble de Bourgogne s’étend sur plusieurs départements, offrant une mosaïque de terroirs aux sols majoritairement argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Le climat est de type continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et surtout d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la richesse aromatique des vins rouges régionaux. L’AOC « Bourgogne » couvre l’ensemble de la région et offre une entrée en matière gustative sur les grands vins du secteur, tout en proposant une typicité reconnue et un fruité immédiat, marqué notamment dans les millésimes solaires comme 2022.
Ce Bourgogne Rouge séduira sur une belle planche de charcuterie, des viandes blanches grillées ou rôties telles que le poulet fermier ou un rôti de veau. Vous pourrez également le marier avec des plats traditionnels comme une andouillette à la moutarde ou un bœuf bourguignon léger, sans oublier des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le camembert. Sa fraîcheur autorise aussi des alliances avec des plats végétariens travaillés autour du champignon ou des légumes racines.
Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de 30 minutes pourra l’aider à déployer sa gamme aromatique, en particulier sur son fruit croquant et sa finesse bourguignonne, qui séduiront aussi bien les connaisseurs que les amateurs.
