Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2020 de David Lefort est élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la singularité de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps doux et une maturation accélérée par un été chaud, ce qui confère à ce vin une belle concentration aromatique tout en conservant fraîcheur et équilibre. Élevé avec soin, il présente une robe rubis éclatante et dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et une pointe de violette avec une subtile touche épicée. La bouche est élégante, dotée de tanins fins et d’une finale gourmande légèrement acidulée rappelant la griotte.
La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins, puise sa richesse dans une mosaïque de terroirs alliant sols argilo-calcaires et expositions variées. Cette diversité se retrouve même dans les appellations régionales telles que Bourgogne AOC, où l’exigence qualitative reste élevée. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré à influence continentale, propice à la maturation optimale du pinot noir. La région est aussi célèbre pour la transmission de savoir-faire ancestral, conférant aux vins une authenticité et une identité marquée.
Ce Bourgogne rouge est idéal pour accompagner des plats délicats afin de mettre en avant la subtilité du pinot noir. Vous pouvez notamment le déguster avec un filet de canard rôti, une volaille de Bresse, un rôti de veau, ou encore une terrine de campagne. Les mets traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou le boeuf bourguignon se marieront également parfaitement. Pour le fromage, privilégiez un époisses affiné ou un brie truffé.
Avant de le servir, il est conseillé de le décanter une trentaine de minutes afin d’ouvrir tout son potentiel aromatique. Dégustez-le à une température de 14-16°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur, sa délicatesse et l’élégance de ses arômes floraux et fruités. Vous pouvez le savourer dès à présent, mais un à deux ans de garde supplémentaires lui permettront de gagner en harmonie.
