Vins Bourgogne Domaine Heresztyn-Mazzini - Chardonnay La Nourroy - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Heresztyn-Mazzini propose ici une Cuvée Chardonnay La Nourroy issue du millésime 2023, en appellation Bourgogne AOC. Ce vin blanc sec met à l'honneur le chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec élégance et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par une alternance de chaleurs et de pluies bienfaisantes, offre des vins vifs, équilibrés, avec une belle typicité fruitée. La vinification, soignée et respectueuse, vise à préserver la pureté aromatique et la minéralité naturelle du chardonnay, garantissant une bouche à la fois ample et tendue, où s’invitent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de délicates touches florales.

La Bourgogne est un terroir de référence internationale pour le chardonnay, dont la mosaïque de sols, souvent argilo-calcaires, confère aux vins une expression singulière. Le climat tempéré, avec une influence continentale, favorise la lente maturation des raisins, apportant équilibre et finesse. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, marquée par une quête constante de l’excellence, que ce soit à travers les grandes appellations ou les cuvées régionales soignées, telles que celle de ce domaine familial renommé.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, privilégiez des accords qui respectent sa délicatesse et son dynamisme. Il sera parfait sur des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou une volaille à la crème. Côté fromages, les chèvres frais, le comté jeune ou encore le brillat-savarin seront mis en valeur. Vous pouvez également oser quelques spécialités bourguignonnes, telles que les escargots au beurre persillé ou une gougère au comté.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service, et privilégiez de grands verres pour libérer son expression aromatique et sa belle longueur en bouche.