Vins Bourgogne Sangouard-Chêne - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2024 du domaine Sangouard-Chêne est une belle expression des pinots noirs issus de l'appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, typique du millésime 2024, bénéficie d’une approche orientée sur la fraîcheur du fruit et la finesse. Le cépage pinot noir, cépage unique de cette cuvée, s’épanouit sur des sols argilo-calcaires emblématiques de la région, offrant ainsi un vin à la robe rubis brillante, au nez délicat sur les fruits rouges frais, la griotte, la framboise et une pointe de fleur de violette. En bouche, la structure reste souple, axée sur la délicatesse du fruit et des tanins bien fondus, avec une finale élégante et légèrement épicée, caractéristique de ces rouges bourguignons vinifiés dans un style plutôt classique et accessible dès leur jeunesse.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour la complexité de ses terroirs, propose avec ses appellations régionales une porte d’entrée idéale à ses vins raffinés. Le climat tempéré à influence continentale, alternant hivers frais et étés chauds, favorise la maturation lente du pinot noir, aboutissant à des vins d’une belle nuance aromatique et d’une grande fraîcheur. Les sols calcaires et argileux hérités de millions d’années de formation géologique apportent minéralité et élégance aux vins rouges, tandis que l’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée dès le Moyen Âge autour des monastères, se ressent dans la grande maîtrise du savoir-faire local et le respect des traditions.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets qui magnifieront sa finesse et sa fraîcheur : une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons, une terrine de campagne ou, pour une note régionale, un jambon persillé de Bourgogne. Il s’accorde aussi parfaitement à des fromages doux à croûte fleurie comme le brillat-savarin ou le chaource.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement son fruité et sa finesse. Il peut être dégusté dès à présent sur le fruit, mais supportera aisément 2 à 3 ans de garde pour développer davantage de complexité et de fondu. Une courte aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques.