Vins Bourgogne Sangouard-Chéne - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 du domaine Sangouard-Chéne est un vin d’appellation régionale, élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. L’année 2020 se distingue par un millésime solaire, offrant des raisins à pleine maturité, garantissant une belle concentration aromatique et une structure soyeuse. La vinification reste traditionnelle, favorisant une extraction douce pour respecter la finesse du fruit et la typicité du terroir. Le terroir bourguignon, caractérisé par une mosaïque de sols argilo-calcaires et marneux, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur dans l’expression du pinot noir.

La Bourgogne, région viticole de renom, jouit d’un climat tempéré à influences semi-continentales, avec des écarts de températures favorisant la lente maturation du pinot noir. Sa richesse géologique permet la naissance de vins aux nuances variées, même au sein des appellations régionales. La Bourgogne est le berceau de la viticulture française, façonnée par des siècles d’histoire monastique et bourgeoise, où chaque parcelle est un héritage précieux. Dans ce contexte, les vins rouges issus de l’AOC Bourgogne expriment l’équilibre parfait entre fraîcheur, structure légère et une palette aromatique dominée par les petits fruits rouges, la violette et une pointe d’épices.

Pour accorder ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats fins et gourmands. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un jambon persillé, emblème de la gastronomie bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le chaource, révèleront également la fraîcheur du pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans un verre à pinot noir pour apprécier sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa jeunesse éclatante ou le laisser évoluer en cave quelques années pour découvrir une maturité plus soyeuse et complexe.