Vins Bourgogne Domaine Baptista - Harmonie d'automne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Harmonie d'automne 2024 du Domaine Baptista est un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, une appellation régionale réputée pour son classicisme et son accessibilité. Ce vin, à la robe pâle aux reflets dorés, met en valeur le principal cépage blanc de la région, le chardonnay, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une fraîcheur marquée et une belle vivacité, d’autant plus que le style du domaine privilégie sans doute l’expression pure du fruit et la finesse, signature recherchée en Bourgogne. La vinification met généralement l’accent sur la précision aromatique, la légèreté et l’élégance naturelle, avec parfois un passage en fûts pour apporter du relief sans masquer le terroir.

La Bourgogne est, depuis des siècles, l’un des berceaux du vin en France, admirée partout pour sa mosaïque de climats et de sols. Ici, l’influence continentale du climat favorise une expression aromatique intense, entre fruits blancs (pomme, poire), agrumes et notes subtiles de fleurs blanches. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent beaucoup de minéralité et de tension au vin, éléments essentiels à son équilibre et à sa longévité, même dans la simplicité des appellations régionales. La tradition viticole bourguignonne repose sur l’écoute patiente du terroir, chaque domaine cherchant à transcrire cette identité unique.

Ce Bourgogne blanc s’accordera parfaitement avec des mets fins mais accessibles. On pense en priorité à une belle volaille à la crème et aux champignons, à des quenelles de brochet, ou encore à un pâté en croûte maison. Les fromages bourguignons, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, seront mis en valeur par sa fraîcheur et sa rondeur. Plus simplement, accompagnez-le d’un poisson grillé, d’huîtres ou d’un risotto aux asperges pour souligner sa vivacité.

Il est conseillé de le déguster frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.