Vins Bourgogne Domaine Benoit Chevallier - En Lutenière - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Cuvée En Lutenière" 2023 du Domaine Benoit Chevallier est issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir, qui exprime ici toute la finesse caractéristique des rouges de Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce comme une belle réussite, reflétant une année à la fois généreuse en maturité et équilibrée en fraîcheur grâce à des vendanges réalisées sous des conditions climatiques favorables. Le terroir de cette appellation régionale, généralement composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes raffinés de petits fruits rouges (cerise, framboise), parfois rehaussés de notes de violette ou de sous-bois. La vinification, respectueuse de l’identité du Pinot Noir, privilégie l’expression du fruit et l’élégance des tanins afin de livrer un vin accessible dès sa jeunesse, tout en possédant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la subtilité de ses vins et la mosaïque de ses terroirs. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression nuancée du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent à la fois une belle fraîcheur et de la minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, marquée par l’influence des moines cisterciens puis la reconnaissance internationale de ses appellations prestigieuses. L’appellation Bourgogne AOC, dite régionale, offre souvent une belle porte d’entrée pour découvrir l’élégance et la gourmandise des vins rouges de la région.

Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une cuisine bistronomique, comme une bavette à l’échalote, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Il saura également sublimer les plats régionaux tels qu’un poulet Gaston Gérard ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, renforceront le dialogue entre la structure souple du vin et la richesse du plat.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 15-16°C, dans de grands verres tulipe, après un léger carafage si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.