Vins Bourgogne Moillard-Grivot - La Ferme du Comte

Avis Viniou

La cuvée La Ferme du Comte de la maison Moillard-Grivot s’inscrit dans la tradition des Bourgognes rouges issus de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Si ce vin ne porte pas de millésime, il reflète néanmoins l’expertise de son producteur pour assembler différents années et terroirs dans une expression cohérente du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne rouge. La vinification, menée dans le respect des caractères du fruit, met en valeur des arômes de fruits rouges frais et une bouche souple, caractéristique des cuvées régionales vouées à une dégustation conviviale et immédiate.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs, ou "climats", qui façonnent la singularité de chaque cuvée. Son climat est tempéré à influences continentales, avec des hivers froids, des printemps capricieux et des étés modérés, offrant ainsi les conditions idéales pour le pinot noir, cépage délicat mais particulièrement expressif sur ces sols calcaires et argilo-calcaires. L’histoire viticole de la région, forgée par les moines et la noblesse depuis le Moyen-Âge, confère à chaque vin une part de tradition et d’excellence, y compris ceux issus d’appellations plus larges comme le Bourgogne AOC.

Ce Bourgogne rouge, grâce à sa fraîcheur et à sa finesse, se prête à de beaux accords de table. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine, des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un filet de volaille sauce aux champignons ou un rôti de porc à la moutarde. Pour un mariage authentique, on pourra également l’associer à des plats bourguignons, comme un jambon persillé ou une omelette aux escargots.

Pour le service, veillez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation. La température idéale se situe entre 15 et 17°C, ce qui permet au vin d’exprimer toute la délicatesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur naturelle. À boire jeune pour profiter de son fruité, il peut aussi se conserver un à deux ans selon vos préférences.