Vins Bourgogne Moillard-Grivot - La Ferme du Comte - 2023

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot « Cuvée La Ferme du Comte » 2023 est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Bourgogne, sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin est très probablement issu du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté entre chaleur et épisodes de pluie, a donné des raisins d’une belle maturité, conférant à ce vin une expression fruitée, fraîche, avec une trame tannique délicate. La vinification reste traditionnelle, mettant l’accent sur la préservation de la pureté aromatique et du caractère du cépage tout en respectant l’élégance naturelle des Pinot Noirs bourguignons.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour son terroir exceptionnel, où les coteaux argilo-calcaires et le climat semi-continental tempéré offrent des conditions idéales au Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région est millénaire, façonnée par des générations de vignerons et de moines, créant un véritable patchwork de parcelles et de climats. Les AOC régionales telles que le Bourgogne permettent de découvrir l’identité du terroir dans une expression accessible mais toujours raffinée, grâce au savoir-faire de maisons comme Moillard-Grivot.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets valorisant sa finesse. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard rosé, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Des plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon apporteront de la convivialité, tout en respectant l’équilibre du vin. Pour les fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Chaource, parfaits compagnons du Pinot Noir.

Servez ce Bourgogne rouge aux alentours de 14-16°C pour révéler ses arômes de petits fruits rouges, sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Profitez de sa jeunesse éclatante dès à présent, ou laissez-le évoluer 2 à 3 ans en cave pour plus de complexité.