Vins Bourgogne Isabelle Lippe - 2023

Le Bourgogne Blanc 2023 du Domaine Isabelle Lippe est un vin issu principalement du cépage chardonnay, roi incontesté des blancs de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son caractère franc, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à la maturation optimale des raisins. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’une vinification respectueuse, généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Le nez dévoile des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et une légère touche beurrée, typique des chardonnays bourguignons, tandis qu’en bouche la tension minérale se mêle élégamment à une belle rondeur.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus illustres de France, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une lente maturation du raisin et la conservation de l’acidité naturelle. Le vignoble bourguignon repose sur des sols riches en calcaire, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Riche de plusieurs siècles d’histoire, la Bourgogne se distingue par une mosaïque de parcelles, chacune apportant sa singularité au vin.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera à merveille des mets fins tels qu’un filet de dorade juste snaké, des volailles à la crème, ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un jambon persillé ou un comté affiné, mariage classique de la table bourguignonne.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler l’ensemble de son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement sa palette. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa vivacité, mais il saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.