Avis Viniou
Ce Bourgogne Blanc de la Famille Gueguen, millésime 2023, incarne la pureté d'une cuvée Côtes Salines. Assemblage caractéristique des chardonnays de la région, ce vin sec offre une expression nuancée du terroir bourguignon. Avec une vinification soignée, il présente des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, sous-tendues par une minéralité saline reflétant les sols calcaires de l'appellation régionale. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et ses sols diversifiés, assure une maturation optimale, favorisée par un climat continental tempéré. Le domaine Famille Gueguen, respectueux des traditions viticoles, jouit d'une réputation bien établie pour sa finesse et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, misez sur des accords délicats tels qu'un filet de saumon grillé ou des crustacés, comme des huîtres fraîches, dont la salinité évoquera en écho la finesse du vin. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, ferait aussi merveille. Pour un repas typiquement bourguignon, associez-le à des escargots persillés ou une quiche au fromage, soulignant les notes vives du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes subtilement fruités. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire avant de plonger votre nez dans ses parfums délicats. Enfin, laissez-lui exprimer toute sa complexité en bouche, avec une fraîcheur acidulée équilibrée par sa minéralité.
